SERIKATNEWS.COM – Hari Raya Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban. Hewan kurban baik sapi maupun kambing yang telah disembelih biasanya akan dibagikan ke warga.

Namun, tidak semua orang akan menghabiskan daging kurban sekaligus. Banyak juga yang akan menyimpannya untuk diolah di lain waktu.

Agar daging kurban sapi maupun kambing awet dan tetap segar, tentu perlu menyimpannya dengan benar. Untuk itu, berikut tips menyimpan daging kambing dan sapi yang benar menurut Chef Gilang “MasterChef Indonesia.”

Menurut Chef Gilang, daging sapi maupun kambing bisa taruh di wadah plastik terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke kulkas. Sebelum daging dimasukkan ke dalam wadah, beri alas daun pepaya terlebih dahulu ke dalam wadah.

“Setelah itu, bungkus atau lapisi daging dengan daun pepaya hingga daging tertutup,” katanya, seperti dikutip dari Antara, Kamis 29 Juni 2023.

Dia mengingatkan agar tidak lupa gunakan wadah kedap udara sehingga daging tidak terkena udara. Tutup rapat wadah berisi daging tersebut dan jangan mencucinya sebelum daging akan digunakan atau dimasak.

“Jika akan memasaknya, daging baru boleh dibersihkan dengan air mengalir,” tambahnya.

Lebih lanjut, dia mengatakan bahwa setelah dikemas rapi, taruh wadah berisi daging dan daun pepaya ke dalam lemari pendingin. Jika daging akan dimasak di hari yang sama, simpan daging di bagian bawah lemari pendingin (rak pertama atau kedua, bukan freezer atau bagian pembeku dalam kulkas).

Namun, jika daging akan dimasak dua atau tiga hari kemudian, maka simpanlah daging di chiller atau freezer agar daging lebih awet. “Pastikan wadah sudah tertutup rapat dan kedap udara agar bau amis dan prengus dari daging sapi atau kambing tidak menyebar ke dalam lemari pendingin,” katanya. (*)

Serikat News

SerikatNews.com adalah media kritis anak bangsa. Menyajikan informasi secara akurat. Serta setia menjadi platform ruang bertukar gagasan faktual.