SERIKATNEWS.COM- Singkong dan ubi jenias lain merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia pengganti beras. Mengutip pangannews.id, Selasa (07/03/2023), produksi singkong atau ubi kayu terbesar di Indonesia terdapat di delapan provinsi, yaitu Lampung, Jawa Tengah, Jawa Timur, Jawa Barat, DI Yogyakarta, Nusa Tenggara Timur, dan Sulawesi Selatan.

Indonesia menempati posisi kelima sebagai negara produsen ubi kayu di dunia. Pada tahun 2022 Indonesia mengekspor ubi kayu sebanyak 3.360 ton ke 22 negara. Itu menunjukkan bahwa singkong dapat menjadi komoditas pertanian.

Singkong dan ubi merupakan keragaman pangan lokal. Ada banyak makanan berbahan dasar tumbuhan menjalar ini. Gaplek, satu di antara hasil pengolahan singkong setengah jadi yang sering digunakan untuk membuat berbagai hidangan. Gaplek terbagi menjadi empat jenis sesuai bentuk potongannya, yaitu gaplek gelondongan, gaplek rajangan, gaplek irisan, dan gaplek kubus.

Sebelum diolah menjadi hidangan, biasanya gaplek akan dihaluskan menjadi tepung. Berikut daftar makanan berbahan dasar gaplek, dikutip dari berbagai sumber:

1. Mie
2. Tiwul
3. Growol
4. Gogik
5. Getuk
6. Bolu Gaplek
7. Gaplek Mutiara
8. Cookies Gaplek
9. Brownies Gaplek
10. Nasi Tiwul Goreng
11. Mendoan Tempe Berbalut Gaplek

foto: cookpad.com

Musyarrafah

Kontributor Serikat News Daerah Istimewa Yogyakarta