SERIKATNEWS.COM- Mille crepes merupakan kue asal Prancis yang sering menjadi hidangan penutup. Namanya berasal dari frasa “mille-feuilles” yang berarti a thousand leaves. Frasa tersebut ialah bentuk metafora yang menunjukkan ciri kue yang terdiri dari 18 hingga 22 lapisan krep dengan olesan krim. Penjelasan tersebut dikutip dari Kompas.com, Sabtu (11/03/2023).

Selain untuk hidangan penutup, kue ini juga dapat dihidangkan untuk acara ulang tahun, valentine, atau perayaan-perayaan lain. Dikutip dari berbagai sumber, ada beberapa macam rasa kue lapis ini, di antaranya yaitu:

• Butterfly Pea Mille Crepes
• Chocolate Mille Crepes
• Vanilla-Strawberry Mille Crepes
• Rainbow Mille Crepes
• Vanilla Mille Crepes
• Mille Crepes Tiramisu
• Mille Crepes Matcha
• Mille Crepes Oreo
• Mille Crepes Red Velvet
• Mille Crepes Pandan
• Mille Crepes Chocolate-Mocha
• Mille Crepes Madu
• Mille Crepes Cokelat Hazelnut

Adapun bahan dan cara membuat tiramisu mille crepes ala rumahan, dilansir dari Youtube Cooking with Hel, adonan ini untuk teflon atau pan berdiameter 18 cm. Hasilnya nanti sekitar 16 lembar. Pertama, siapkan bahan untuk crepe, yaitu:

• 7 sdm terigu serbaguna
• 1 sdt coklat bubuk
• 2 sdm gula atau sesuaikan selera rasa manis
• Sejumput garam
• 2 butir telur
• 2 sdm margarin cair
• 225 ml toracafe cappucino

Selanjutnya cara membuat crepe:

1. Campur terigu, coklat bubuk, gula, garam, telur. Aduk hingga rata menggunakan whisk
2. Masukkan margarin cair, lalu aduk hingga rata
3. Masukkan toracafe iced cappucino lalu aduk rata. Setelah itu, saring
4. Panaskan teflon. Tuang adonan secukupnya hingga bagian bawah teflon tertutup. Tuang sedikit saja supaya tipis.
5. Setelah matang, angkat krep tersebut. Lakukan lagi sampai adonan habis
6. Setelah lembaran krep selesai, oleskan whipped cream di setiap lapis demi lapis
7. Tutup rapat dengan plastik wrapped atau taruh di wadah tertutup. Kemudian simpan di kulkas selama tiga jam.
8. Taburi bubuk coklat, lalu potong sesuai selera. Kue sudah dapat dinikmati.

Kedua, bahan untuk membuat whipped cream:

• 150 gr whipped cream
• 1 sdm gula
• 250 ml air es (buat sesuai petunjuk kemasan)

Cara membuatnya mudah, hanya dengan satu cara, yaitu campur semua bahan di atas, lalu mixer sampai kaku. Kream sudah bisa diolekasn. Apabila ingin menambahkan topping glaze, tinggal campur krim dengan toracafe iced. Aduk hingga kekentalannya sesuai selera.

Musyarrafah

Kontributor Serikat News Daerah Istimewa Yogyakarta