SERIKATNEWS.COM – Kastengel, kue kering yang berasal dari Belanda. Nama kastengel terdiri dari dua kata bahasa Belanda, kaas berarti keju dan stengels berarti batangan.

Dikutip dari artikel Kompas, Sabtu (24/12/2022), Kastengel pada masanya pernah menjadi alat barter jual-beli, tepatnya di kota Krabbedijke. Itu terjadi lantaran bahan komposisi kastengel terbuat dari keju yang dianggap makanan mahal.

Pada zaman kolonial Belanda, terjadi proses akulturasi makanan dalam rumah tangga penjajah yang menikah dengan pribumi. Kastengel menjadi sajian di rumah-rumah pejabat Belanda.

Kue ini juga merupakan salah satu hidangan saat perayaan Natal. Proses pembuatannya mudah dan hanya membutuhkan bahan-bahan berikut:

● 300 gr butter mix margarin
● 100 gr keju edam parut
● 100 gr keju cheddar
● 350 gr terigu pro rendah
● 50 gr maizena
● 20 gr susu bubuk

Selain itu, ada dua bahan untuk olesan kue, yakni 1 kuning telur dan keju cheddar yang diparut. Selanjutnya yakni pengolahan:

● Kocok sebentar butter sampai lembut
● Masukkan keju parut kemudian aduk hingga rata
● Masukkan terigu, maizena, susu bubuk yang sudah diayak, kemudian aduk sampai dapat dipulung
● Gilas adonan lalu potong-potong persegi panjang sesuai selera. Setelah itu beri olesan telur di atasnya dan taburkan keju parut
● Panggang di suhu 150°c sampai kastengel kering dan cokelat keemasan.

Musyarrafah

Kontributor Serikat News Daerah Istimewa Yogyakarta