SERIKATNEWS.COM – Kopi merupakan salah satu minuman yang sering dinikmati masyarakat. Teknik pembuatannya bermacam-macam, ada yang diseduh, direndam, dan dicampur bahan lainnya, seperti santan, susu, dan gula.

Salah satu kopi yang banyak peminatnya ialah kopi tubruk. Kopi ini dibuat dengan sederhana dan mudah, yaitu menyeduh bubuk kopi yang sudah halus dengan air panas.

Semua jenis kopi dapat dibuat dengan teknik ini, baik arabika atau robusta. Adapun pembuatan kopi dengan teknik ini menyisakan ampas yang kemudian menjadi ciri khas kopi tubruk.

Namun, saat menyajikannya sesuai selera, apakah ingin ampasnya dibuang atau disaring, atau dibiarkan mengendap di dasar gelas. Begitu pun saat ingin menyeruputnya, beberapa orang ada yang menunggu ampasnya turun ke dasar cangkir, beberapa lainnya tidak masalah.

Untuk membuat kopi tubruk, hanya butuh waktu kurang lebih empat menit. Berikut simak langkah-langkahnya:

1. Siapkan alat berupa panci dan gelas.
2. Panaskan air sampai temperatur 90°C.
3. Gunakan bubuk kopi yang baru disangrai dan digiling dengan baik. Tidak terlalu halus dan tidak sangat kasar.
4. Rasio bubuk dengan air harus pas agar tidak terlalu kental dan tidak pula terlalu encer. Perbandingannya bisa memakai 1:15. Misalnya, 20 gram kopi, maka air yang dibutuhkan sebanyak 300 ml.
5. Setelah air mendidih, seduh kopi selama empat menit, lalu biarkan kopi larut selama tiga sampai lima menit tanpa diaduk. Setelah selesai, aduk perlahan dan lebih lama agar semakin kuat.

Musyarrafah

Kontributor Serikat News Daerah Istimewa Yogyakarta