SERIKATNEWS.COM – Lotek menjadi salah satu menu sarapan warga Yogyakarta. Setiap porsi lotek berisi sayuran dan ketupat serta bumbu kacang menjadi kuahnya. Menu pelengkapnya yaitu bakwan, tempe goreng, dan tahu.
Dalam artikel yang dipublikasikan Fimela, dijelaskan campuran sayur terdiri dari dua, yaitu yang direbus dan tidak. Sayur yang direbus, yaitu kacang panjang, bayam, wortel dan tauge. Sayur yang mentah terdiri dari kubis, mentimun, dan tomat buah.
Kemudian saus kacang dapat mudah diolah. Berikut bahan-bahannya: 50 g kacang tanah goreng; 30 g gula merah; 3 buah cabai rawit; 1 siung bawang putih; 1 cm kencur; 1 lembar daun jeruk; 1/4 sendok teh terasi matang; 1/2 sendok teh garam, terakhir yaitu air panas secukupnya.
Jika sudah terkumpul semua bahan saus, kemudian ulek semua (bahan) hingga halus. Untuk penyedap rasa, saus kacang, dicampur gula jawa yang sudah dihaluskan dan air asam.
Kemudian aduk semuanya dengan air matang. Bumbu yang sudah jadi bisa langsung dicampur dengan sayur dan ketupat.
Melansir dari IDN Times, Jumat (16/12/2022), ada delapan rekomendasi tempat makan lotek di Yogyakarta, yakni:
- Lotek Teteg
- Lotek Pandega Putri
- Warung Lotek Pemadam Kelaparan
- Lotek Bu Mur
- Lotek Bu Iduk
- Lotek Bu Barinah
- Lotek Warung Ijo
- Lotek Bu Bagyo Sagan
Kontributor Serikat News Daerah Istimewa Yogyakarta
Menyukai ini:
Suka Memuat...