SERIKATNEWS.COM – Secara umum, bakso merupakan makanan berkuah yang di dalamnya terdapat bola-bola daging disertai pelengkapnya. Makanan ini hampir ada di semua penjuru Indonesia. Setiap daerah punya ciri khas sendiri dalam penyajian satu mangkuk bakso.

Bakso adalah salah satu makanan hasil pertukaran budaya antara imigran Cina dahulu. Dalam laporan di Tirto.id, dijelaskan bahwa bakso pertama kali dibuat oleh seorang anak bernama Meng Bo yang hidup pada masa Dinasti Ming (1968-1644), tepatnya pada abad 17.

Kala itu, Meng Bo berpikir keras cara agar ibunya yang renta dan tak mampu mengunyah daging, dapat memakannya kembali. Meng Bo teringat pada kudapan lembut semacam mochi yang terbuat dari ketan lalu ditumbuk hingga halus.

Ide bola-bola bakso berasal dari situ. Meng Bo kemudian menumbuk daging hingga halus, lalu membentuknya menjadi bulat. Dia juga bereksperimen dengan kuah kaldu yang menjadi pasangan santapan bakso.

Masakan baru Meng Bo tersebar ke sudut-sudut kota. Banyak orang datang kepadanya untuk belajar mengolah makanan tersebut. Bakso kemudian menjadi makanan kesukaan masyarakat Cina dan tak lekang oleh pergantian zaman.

Sampai di Indonesia, bakso mengalami perubahan, yaitu munculnya berbagai jenis bakso. Melansir dari Kompas.com, Selasa (20/12/2022), ada lima belas macam bakso, yakni sebagai berikut:

1. Bakso sapi
2. Bakso ayam
3. Bakso ikan
4. Bakso udang
5. Bakso mercon
6. Bakso lohoa
7. Bakso gepeng
8. Bakso aci
9. Bakso taichan
10. Bakso cuanki
11. Bakso malang
12. Bakso goreng
13. Bakso bakar
14. Bakso isi keju
15. Bakso lele

Demikian sejarah singkat dan macam-macam bakso yang bisa kita nikmati.

Musyarrafah

Kontributor Serikat News Daerah Istimewa Yogyakarta