SERIKATNEWS.COM – Sambal menjadi pelengkap banyak makanan di Indonesia. Mulai dari makanan berat seperti lalapan, nasi Padang, hingga makanan ringan seperti kripik atau krupuk.

Menurut laporan Viva, Kamis, 05 Januari 2023, terdapat 322 jenis sambal yang tersebar di berbagai daerah Indonesia. Ada dua kategori umum dari sekian banyaknya sambal, yaitu sambal mentah dan sambal masak.

Jenis sambal mentah berjumlah 119, sedangkan sambal masak sebanyak 138. Cabai, terasi, dan garam menjadi bahan utama dari banyaknya jenis sambal.

Salah satu jenis sambal yang populer di kalangan masyarakat adalah sambal bawang. Untuk membuatnya, berikut resep membuat sambal di rumah:

Pertama, sambal bawang goreng. Ada beberapa bahan yang diperlukan, yaitu 15 cabai rawit; 3 siung bawang putih; ½ sdt garam; ½ sdt gula; penyedap secukupnya; 3 sdm minyak goreng panas.

Setelah semua bahan terkumpul, selanjutnya ulek semua bahan sampai halus. Kemudian siram dengan minyak panas bahan yang sudah halus, lalu aduk hingga rata. Terakhir, tumis sambal dengan minyak. Sambal bawang sudah bisa dinikmati.

Kedua, sambal bawang rebus. Untuk membuat sambal ini diperlukan beberapa bahan, yakni 15 cabai merah keriting; 3 butir bawang merah; 1 siung bawang putih; 1 sendok teh garam; 1/2 sendok teh gula pasir; air secukupnya untuk merebus.

Setelah semua bahan tersedia, panaskan air dalam panci, lalu masukkan cabai, bawang merah dan putih ke dalam panci tersebut. Setelah mendidih dan ketiga bahan tersebut empuk, angkat kemudian ulek. Taburkan garam dan gula sebagai penyedap. Sambal sudah bisa dicolek. Selamat mencoba!

Musyarrafah

Kontributor Serikat News Daerah Istimewa Yogyakarta