SERIKATNEWS.COM – Ramadan hampir tiba. Takjil merupakan hidangan pembuka sebelum menyantap makanan berat seperti nasi. Umumnya takjil berupa makanan atau minuman manis, seperti es doger, cendol, jenang, dan sebagainya. Selain itu, ada es lidah buaya yang dapat menjadi pilihan baru membuat takjil.

Langkah pertama ialah memilih lidah buaya yang berukuran besar, lalu cuci hingga bersih, lalu potong lidah buaya supaya nanti mudah ketika mengupasnya. Selanjutnya, kupas kulit lidah buaya, lalu rendam daging-dagingnya dengan air panas yang mendidih.

Perendaman ini dilakukan untuk membersihkan lendir pada daging lidah buaya. Kemudian, potong dadu daging lidah buaya, bentuknya bisa sesuai keinginan, lalu rendam lagi menggunakan air mendidih selama 30 menit. Proses perendaman tersebut dilakukan 3 sampai 4 kali. Apabila belum bersih, daging lidah buaya bisa direndam dengan kapur sirih.

Langkah kedua yaitu untuk menghilangkan bau tidak enak dari lidah buaya, daging yang sudah bersih dari lendir kemudian direndam dalam air rebusan gula dan daun pandan.

Daging lidah buaya sudah siap diolah menjadi berbagai macam es. Berikut rekomendasi es lidah buaya, mengutip dari laman Briliofood.net, Jumat (17/03/2023):

• Es lidah buaya hijau. Bahan-bahannya: 1 mangkuk daging lidah buaya yang sudah siap; 100 gram gula pasir; 200 ml air; vanila ekstrak atau vanili bubuk secukupnya; 1 sdm selasih; 600 ml air matang; sirup melon; 2 buah jeruk nipis yang diiris; es batu.

Cara membuatnya: Pertama, rebus air 200 ml dengan gula pasir sampai mendidih, lalu masukkan daging lidah buaya. Kemudian masukkan vanila ekstrak atau vanili bubuk, rebus selama 1 menit, lalu matikan kompor.

Kedua, setelah panasnya hilang, simpan rebusan lidah buaya ke dalam kulkas semalaman agar larutan gula meresap. Ketiga, siapkan gelas berisi es batu, sirup melon, serta irian jeruk, campur air secukupnya beserta daging lidah buaya yang sudah disimpan di kulkas. Es lidah buaya hijau sudah dapat dinikmati.

• Es lidah buaya Nutrisari, bahan-bahan: daging lidah buaya yang sudah bersih; 50 gram gula pasir, 300 ml air; 2 lembar daun pandan; selasih; nutrisasi rasa jeruk (atau sesuai selera).

Cara membuatnya: Rebus air serta gula pasir, daun pandan, dan sejumput garam dengan api kecil sampai mendidih, lalu masukkan lidah buaya, rebus selama 5 menit dengan api sedang. Setelah itu, angkat daging lidah buaya dan dinginkan. Selanjutnya, siapkan gelas berisi Nutrisari yang sudah larut, campur es batu, lidah buaya, dan biji selasih yang sudah direndam dengan air panas. Takjil es lidah buaya Nutrisari sudah bisa dinikmati.

Dua resep di atas merupakan contoh es lidah buaya. Daging lidah buaya bisa dicampur dengan berbagai macam minuman menyegarkan sesuai keinginan Anda. Selain itu, lidah buaya juga dapat diolah menjadi puding. Bahan-bahan yang diperlukan: 1 bungkus bubuk agar-agar; 1 sdt jelly bubuk; gula secukupnya; 700 ml air.

Cara membuatnya, campur semua bahan di pan, lalu aduk sampai rata. Kemudian masak sampai mendidih, jangan lupa sambil diaduk, lalu matikan api. Masukkan lidah buaya yang sudah bersih serta biji selasih sambil diaduk. Setelah itu, tuang ke loyang (bentuknya sesuai keinginan), tunggu hingga dingin.

Agar lebih menarik, buat puding pandan sebagai pelengkapnya. Bahan yang dibutuhkan yaitu: 1 bungkus bubuk agar-agar; 1,5 sdt jelly bubuk; 800 ml santan dan jus pandan; sejumput garam; dan daun pandan.

Cara membuatnya: campur semua bahan di atas pan, aduk hingga rata dan mendidih. Kemudian tuang ke lapisan puding lidah buaya tadi. Untuk menyantapnya, tunggu hingga dingin. Selain resep di atas, Anda dapat membuat puding lidah buaya sesuai selera. Selamat mencoba.

Musyarrafah

Kontributor Serikat News Daerah Istimewa Yogyakarta