Connect with us

Budaya

Antropolog Sebut Rendang sebagai Identitas Budaya

Published

on

Ilustrasi Pelayan Masakan Padang © Kaskus

SERIKATNEWS.COM – Antropolog Universitas Andalas (Unand) Padang, Dr. Yevita Nurti mengatakan bahwa rendang bukan hanya sekadar makanan klasik Minangkabau. Namun, rendang telah menjadi identitas budaya Minang yang mendunia.

“Rendang bukan lagi sebatas makanan tapi sudah mengglobal dibuktikan ketika seseorang bepergian ke luar negeri atau daerah lain begitu menyebut rendang akan diidentikkan dengan Padang dan Minang,” kata Yevita Nurti di Padang pada Sabtu (4/7/2020), seperti dilansir dari Republika.

Yevita Nurti mengatakan bahwa rendang telah menjadi identitas budaya dan di semua tempat di Tanah Air maupun luar negeri yang namanya rumah makan Padang pasti ada menu rendang.

“Demikian juga bagi orang Minang yang tengah berada di luar Sumbar atau sedang merantau, masakan Minang akan tetap melekat di lidah mereka sebagai salah satu identitas budaya,” katanya.

Menurutnya, bahan yang digunakan untuk membuat rendang penuh dengan filosofi dan simbol yang diolah dengan tahapan tertentu. Hal tersebut menanamkan kesabaran hingga hasilnya pun hadir rendang sebagai makanan yang tahan lama hingga satu bulan.

Akan tetapi, dia melihat rendang yang dibuat orang Minang tempo dulu dengan yang sekarang sudah mengalami banyak perubahan. “Rendang tempo dulu dibuat dengan bahan terbaik dan dimasak dalam waktu lama menggunakan kayu bakar,” katanya.

Sementara itu, rendang saat ini banyak yang sudah instan dan dimasak menggunakan kompor gas dalam waktu cepat. Namun menurutnya, masyarakat sudah lebih kreatif dalam mengolah rendang dengan bahan lain mulai dari belut, ikan, telur, pakis dan lainnya.

Yevita menambahkan, unsur budaya melekat kuat dalam rendang dan tergantung sumber daya lingkungan yang ada di sekitar.

Menurutnya, kompleksnya campuran bumbu rendang tentu dipengaruhi oleh masuknya pedagang asal India ke Minang membawa rempah yang kemudian terjadi akulturasi budaya dalam makanan.

Baca Juga:  Sewindu AWCPH-UI Diperingati dengan Pameran Seni Rupa Virtual “Virtue”

Terkait dengan masakan Minang yang identik dengan penggunaan santan dan cita rasa pedas, dia mengatakan bahwa terdapat pepatah dalam adat yaitu “condong mato ka nan rancak, condong salero ka nan lamak”.

Adapun arti dari pepatah itu adalah kecenderungan mata melihat yang indah dan kecenderungan selera merasakan yang enak.

“Bagi orang Minang yang namanya makanan enak itu betul-betul ada di lidah yang harus kaya dengan rasa,” pungkasnya.

Advertisement
Advertisement

Terkini

Pendidikan1 jam ago

PUSPPA, Studi Pesantren sebagai Penjaga Moral Bangsa dan Dunia

SERIKATNEWS.COM – Pusat Studi Pesantren dan Pendidikan (PUSPPA) diharapkan bisa memberi manfaat luas bagi dunia. Pusat studi ini dapat terus...

Politik5 jam ago

Projo: Relawan Jokowi Punya Kompetensi Isi Komisaris dan Direksi BUMN

SERIKATNEWS.COM – Ormas Projo menanggapi perdebatan penunjukan jabatan komisaris BUMN untuk pendukung Presiden Joko Widodo. Sekretaris Jenderal Projo Handoko mengingatkan...

Peristiwa16 jam ago

Akibat Ditinggal Istri, Seorang Pria Depresi hingga Rusak ATM dengan Palu dan Obeng

SERIKATNEWS.COM – Seorang pria berinisial NH, sering bertingkah aneh sejak ditinggal pergi oleh istrinya. Pria tersebut merupakan warga Desa Tembokrejo,...

Ekonomi18 jam ago

Anak Muda sebagai Penentu Terpenuhinya Kebutuhan Pangan Indonesia

SERIKATNEWS.COM – Presiden Joko Widodo (Jokowi) mengungkapkan bahwa pertanian organik adalah pertanian masa depan, peluangnya masih sangat besar. Di tengah...

Lifestyle19 jam ago

Tujuh Kegiatan di Rumah Aja Selama Liburan Panjang

SERIKATNEWS.COM – Tidak semua masyarakat pergi ke tempat wisata untuk menikmati libur panjang. Sebagian masyarakat memilih tetap berada di rumah...

Pariwisata20 jam ago

Wisatawan Diharap Waspada Saat Melintas di Jalur Rawan Bencana

SERIKATNEWS.COM – Wisatawan penting selalu berhati-hati dan waspada saat melintas di empat titik rawan longsor di sepanjang Jalur Puncak-Cianjur, seperti...

Politik21 jam ago

Masyarakat Depok tidak Perlu Khawatir Datang ke TPS

SERIKATNEWS.COM – Masyarakat Kota Depok, Jawa Barat, tidak perlu khawatir datang ke tempat pemungutan suara (TPS) untuk menyalurkan hak suaranya...

Populer