SERIKATNEWS.COM – Ketika berkunjung ke Jogja, sayang sekali jika tidak mencicipi kuliner khas daerah. Tak hanya gudeg dan sate klathak, di Bantul juga pengunjung dapat mencicipi makanan yang terbuat dari lemak kambing, yaitu kronyos.

Melansir dari Mojok.co, Selasa (21/03/2023), warung kronyos legendaris terletak di Jalan Imogiri Km 9, namanya Warung Sate Klathak Mak Adi. Mulanya warung ini menyediakan sate klathak sebagai menu utama. Kemudian, para karyawan yang bekerja menggoreng sandung lamur untuk camilan mereka.

Sandung lamur merupakan lemak berwarna putih yang menempel pada daging kambing. Lemak itu diambil dengan sedikit daging yang terikut, lalu dipotong-potong kecil, dan digoreng.

Setelah menggoreng, karyawan tersebut meletakkannya di atas meja. Seorang pengunjung penasaran dan mencoba sandung lamur goreng tersebut dan mengatakan bahwa rasanya lezat.

Ketidaksengajaan tersebut menjadi berkah lantaran setelah itu sandung lamur goreng menjadi menu yang selalu dicari pembeli. Ditambah lagi kedatangan Iqbaal Ramadhan turut andil membuat makanan ini jadi populer.

Setiap hari, warung Mak Adi menyediakan kurang lebih lima kambing. Dari lima kambing itu bisa tersedia lima puluh porsi kronyos, tergantung besar dan tidaknya ukuran kambing.

Penamaan kuliner ini seperti sate klathak, berasal dari bunyinya ketika dimasak. Proses memasaknya memakai sedikit minyak goreng dan arang yang menimbulkan cita rasa serta aroma menggugah selera.

Saat sandung lamur dimasukkan ke wajan, bunyi nyosss… kronyos… akan terdengar. Ada juga yang menyebutnya krenyos.

Selain digoreng, di beberapa warung, kronyos dimasak menjadi sate. Tak sulit menemukan warung kronyos atau sate kronyos di Jogja. Kuliner ini patut dicoba apabila mengunjungi Daerah Istimewa Yogyakarta.

Musyarrafah

Kontributor Serikat News Daerah Istimewa Yogyakarta