SERIKATNEWS.COM – Bandrek adalah minuman khas Sunda yang terdiri dari tiga bahan utama, yakni air jahe, gula merah, dan kayu manis. Tak hanya tiga bahan tersebut, sering kali bandrek dicampur rempah-rempah lain seperti ketumbar, bunga lawang, kapulaga, sereh, merica, telur ayam kampung, atau susu kental.

Dikutip dari Maharist.com, Senin, 19 Desember 2022, ada banyak manfaat minuman tradisional ini, berikut manfaatnya:

• Menghangatkan tubuh
• Mencegah mual
• Meredakan pernafasan
• Menyegarkan badan
• Menambah semangat

Dalam laporan Kompas.com, dijelaskan bahwa masyarakat lokal bahkan bangsa koloni dulu sudah mengenal bandrek. Orang-orang Eropa dulu menukarkan senjata, perhiasan, dan harta lainnya dengan rempah-rempah.

Seiring bergulirnya waktu, minuman terbuat dari rempah-rempah mulai kehilangan peminat, diganti oleh kopi dan teh. Oleh karena itu, bandrek sempat tidak dikenal di masyarakat.

Namun demikian, apabila ingin membuatnya ada beberapa resep membuat minuman yang cocok saat cuaca dingin ini, berikut di antaranya resep bandrek susu ala rumahan. Adapun bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 2 sachet susu kental manis
• 2 ruas jahe
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• Bubuk kayu manis secukupnya
• Garam secukupnya
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/3 gula merah
• 500 ml air

Kemudian berikut cara membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Iris kasar gula merah.
3. Potong-potong jahe, bisa juga diparut untuk memperkuat rasa.
4. Rebus air didalam panci.
5. Masukan semua bahan kecuali susu kental manis.
6. Rebus dengan api sedang. Aduk hingga mendidih.
7. Setelah itu, matikan api lalu saring.
8. Tuang ke gelas, kemudian tambahkan kental manis. Bandrek susu siap dinikmati.

Musyarrafah

Kontributor Serikat News Daerah Istimewa Yogyakarta